Kolač sa višnjama i lješnjakom – Savrseni recepti
Next refresh in seconds

Kolač sa višnjama i lješnjakom

Sastojci:
Za biskvit:

12 bjelanjaka
12 kašika šećera
3 kašika brašna
18 kašika krupno mljevenih lješnjaka
Za kremu I:

1,2 l mlijeka
12 žumanjaka
10 žlica šećera
5 žlica brašna
5 žlica gustina
2 vanilin šećera
250 g maslaca
Za kremu II:

400 ml slatkog vrhnja
Za kremu III:

500 g višanja
100 g šećera
1 puding od vanilije
3 dl soka od višanja
Za dekoraciju:

100 g čokolade
3 žlice ulja
50 g lješnjaka
Priprema:
Biksvit: Umutite 4 bjelanjka u čvrst snijeg, postupno dodavajući 4 kašike šećera. Dodajte 1 kašiku brašna i 6 kašika lješnjaka i sve dobro promiješajte. Ulijte u okrugli kalup (24 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C 20 minuta. Na isti način ispecite još 2 kore.

Krema I: Pjenasto umutite žumanjke, postupno dodajući šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte brašno i gustin te umutite u 2 dl hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte, pa kada provri, dodajte umućenu smjesu i miješajte dok se ne zgusne. Ohlađenu kremu pomiješajte s umućenim maslacom.

Krema II: Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

Krema III: Puding izmutite u malo soka, a ostatak ostavite da provri sa šećerom. Dodajte puding i višnje u sok i miješajte dok se ne zgusne.

Završni postupak: Tortu nadijevajte sljedećim redoslijedom: kora, 1/2 kreme I, 1/2 kreme II, 1/2 kreme III, pa postupak ponovite još jednom. Završite posljednjom korom. Tortu ostavite u hladnjaku da se ohladi i stegne, a zatim prelijte čokoladom otopljenom s uljem i posipajte mljevenim lješnjacima.

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*