Kolač sa karamelizovanim orasima – Savrseni recepti
Next refresh in seconds

Kolač sa karamelizovanim orasima

Kora:

6 jaja
250 g šećera
125 ml mleka
250 g brašna
50 g kakaa
kesica praška za pecivo
prstohvat soli
vanilin šećer
Vanil krem:

12 žumanaca
16 kašika šećera
120 gr gustina
600 ml mleka
200 ml slatke pavlake
ekstrat vanile, jedna kašičica

Sirup:

100 g šećera
250 ml vode
sok od pola limuna
Karamel:

šećera 200 gr
oraha 300 gr

Prirpema:

Ulupajte belanca sa šećerom pa dodajte žumanca pomešana sa vanilin šećerom. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so pa dodavajte smesi naizmenično sa mlekom, dva puta brašno, dva puta mleko.

Istresite smesu u podmazan pleh od rerne, velika tepsija pa pecite oko 30 minuta na 170 stepeni.

Ohladite biskvit i presecite vertikalno na dva dela.

Pomešajte žumanca sa šećerom, ekstratom vanile i gustinom i 100ml mleka a ostalo mleko stavite da provri. Kad provri zakuvajte smesu i mešajte dok se ne zgusne. Kad se zgusne sklonite sa vatre da se ohladi. Kad se skroz ohladilo i steglo ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte kremu i dobro izmutite.

Otopite šećer, da dobije bakarnu boju, dodajte orahe, izmešajte, pa podmažite pleh i istresite i ostavite da se ohladi.

U kesu stavite stvrdnut šećer sa orasima i sve zajedno izlupajte tučkom za meso.

Pomešajte šećer vodu i sok od limuna pa prokuvajte.

Obe kore isprskajte sirupom.

Nanesite na prvu koru pola krema pa preko njega pospite karamel i orahe, poklopite drugom korom pa nanesite ostatak krema i pospite karamelom i orasima.

Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati pa ga isecite i poslužite.

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*