DORINA POSLASTICA – Savrseni recepti
Next refresh in seconds

DORINA POSLASTICA

SASTOJCI:

Za smjesu od riže:

120 g riže
400 ml mlijeka
40 g maslaca
sol
10 g kakaa
3 mala jaja
50 g šećera
Za umak od višanja:

8 žlica višanja iz Kompota
4 žlice soka višnje
8 žlica slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
Za snijeg od bjelanjaka:

2 bjelanjka
120 g šećera u prahu
1 Vanilin šećer
limunov sok

PRIPREMA:

Rižu kuhajte u 400 ml vode otprilike oko 3 minute, isperite hladnom vodom i dobro ocijedite.
Prokuhajte mlijeko s maslacem i prstohvatom soli, vanilin šećerom i naribanom limunovom koricom, dodajte rižu i još lagano kuhajte oko 20 minuta.
Rižu ohladite, pa umiješajte razmućene žumanjke, a bjelanjke istucite s 50 g šećera u čvrsti snijeg. Rižu razdijelite napola, pa u jednu polovicu umiješajte kakao, a u obje riže umiješajte po pola količine pripremljenog snijega.
Kalup za pečenje premažite maslacem i pospite mrvicama, pa rasporedite najprije tamnu rižnu smjesu, a gore stavite svijetlu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180°C oko 35 minuta.
Nakon toga, preokrenite na tanjur za posluživanje, premažite snijegom od bjelanjaka i pospite s malo šećera u prahu.
Na istom tanjuru još kratko zapecite u vrućoj pećnici da snijeg poprimi svijetlosmeđu boju.
Priprema snijega od bjelanjaka: bjelanjke tucite u snijeg, pa postepeno dodajte šećer u prahu da dobijete čvrstu smjesu. Naposljetku dodajte i malo limunova soka i vanilin šećer.
Priprema umaka od višanja: višnje iz kompota bez koštica usitnite u električnoj sjeckalici zajedno sa sokom, šećerom u prahu i slatkim vrhnjem. U umak prilikom posluživanja dodajte nekoliko cijelih višanja.

POSLUŽIVANJE:

Poslasticu još toplu narežite na ploške, složite na tanjure i prelijte umakom od višanja.

SAVJET:

Izvan sezone višanja umak pripremite s Nadjevom od višanja Podravka, uz dodatak vode i slatkog vrhnja.

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*