Bijela čokolada i jagode: Savršena torta koja se ne peče – Savrseni recepti
Next refresh in seconds

Bijela čokolada i jagode: Savršena torta koja se ne peče

Sastojci:
Kora:

250g biskvita
80g otopljenog putera
Mus od bele čokolade:

200g bijele čokolade
350g hladne slatke pavlake (35% masti)
5g želatina
30g hladne vode
Mus od jagoda:

300g jagoda
50g šećera
5g želatina
30g hladne vode
200g slatke pavlake
Toping:

Svježe jagode, tanko isječene

Priprema:

Toping

Prvo je poželjno napraviti toping, kako bi bilo vremena da se ohladi, dok pripremate mus od jagoda. Isjecite jagode na četvrtine. Stavite jagode i šećer u tiganj i spremajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Sklonite sa ringle i izmiješajte jagode koristeći blender. Stavite sa strane dok pripremate želatin.

Rastvorite želatin u 30g hladne vode i ostavite da nabubri nekih 10-15 minuta. Stavite na laganu vatru dok se želatin ne rastvori, a zatim prelijte preko jagoda koje ste prethodno izdvojili. Dobijenu mješavinu ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok pripremate ostatak.

Priprema kore

Stavite biskvit u blender i blendujte dok ne dobijete mrvičastu formu. Dodajte puter i blendujte dok se ne sjedini sa keksom.

Mješavinu pritisnite kašikom tako da bude debljine oko 20cm i ostavite u frižideru dok pripremate mus od bijele čokolade.

Mus od bijele čokolade

U vatrostalnu posudu dodajte čokoladu i slatku pavlaku (150g). Istopite na pari, tako što ćete u većoj šerpi ugrijati vodu i staviti činiju sa čokoladom preko. U međuvremenu, dok se bijela čokolada topi rastvorite želatin sa vodom i ostavite da nabubri oko 10-15 minuta. Stavite na laganu vatru dok se želatin ne rastvori, a zatim prelijte preko otopljene čokolade. Ostavite da se ohladi u potpunosti.

Umutite preostalu slatku pavlaku (200g), dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok se ne sjedini.

Prelijte čokoladni mus preko kore i ostavite u frižideru nekih 15-20 minuta da se ohladi.

Mus od jagode

Umutite slatku pavlaku, a potom dodajte ohlađenu smjesu od jagoda (toping) i miješajte dok se ne sjedine. Prelijte preko čokoladnog musa.

Stavite u frižider da se ohladi četiri sata ili preko noći pre nego što poslužite

Be the first to comment

Leave a comment

Your email address will not be published.


*